Quais são os 4 benefícios e 5 usos do extrato de malte de cevada?

 

Extrato de malte de cevada em póé um ingrediente alimentar natural derivado inteiramente de grãos.

 

É feito de malte de cevada de alta{0}}qualidade cuidadosamente selecionado por meio de processos modernos, como britagem, hidrólise enzimática, filtração, concentração a vácuo e secagem.

 

Geralmente é um pó amarelo-acastanhado com aroma típico de malte e boa solubilidade, facilitando o uso em diversos produtos.

 

Ingredientes ativos:

 

• Carboidratos: Maltose, Frutose, Glicose, Oligossacarídeos, Dextrina
• Enzimas: - e -amilases, Invertase, Proteases, Enzimas Catalíticas
• Proteínas e aminoácidos: pequenos peptídeos, aminoácidos essenciais e não{0}}essenciais
• Vitaminas: vitaminas B, C, D, E
• Minerais: Cálcio, Magnésio, Zinco, Ferro, etc.
• Polissacarídeos ativos: -glucano, alcalóides de maltose, flavonóides, lecitina

 

 

1. Promove a digestão

Seu rico conteúdo em amilase e protease ajuda a quebrar carboidratos e proteínas dos alimentos, aliviando o inchaço e a indigestão. A sua maltose e oligossacáridos também estimulam suavemente a secreção de ácido gástrico, aumentando o apetite.

 

2. Antioxidante

Extrato de malte de cevadaSeu conteúdo de flavonóides neutraliza os radicais livres e retarda o dano oxidativo às células.

 

3. Regula o açúcar no sangue e os lipídios

O polissacarídeo ativo -glucano no malte de cevada pode retardar a absorção de açúcar no intestino, suavizar as flutuações de açúcar no sangue após-refeições e ajudar a reduzir os níveis de colesterol no sangue, ajudando assim na prevenção de doenças cardiovasculares.

 

4. Aumenta a imunidade

É rico em oligoelementos como zinco e selênio, que apoiam o funcionamento do sistema imunológico e aumentam a resistência do corpo.

 

 

 

1.Extrato de cevada em alimentos

Como agente aromatizante, corante e fortificante nutricional, é amplamente utilizado em biscoitos, pães, doces, laticínios e bebidas sólidas, melhorando o aroma do produto, otimizando a cor e prolongando a vida útil.

 

2. Indústria cervejeira e açucareira

É um ingrediente essencial na fabricação de cerveja e uísque, proporcionando maltose e sabor único para fermentação. Também serve como matéria-prima para xarope de glicose e xarope de maltose na indústria açucareira.

 

3. Área Farmacêutica

Por ser um alimento com propriedades medicinais, é utilizado no preparo de fórmulas da medicina tradicional chinesa para fortalecer o baço e auxiliar na digestão, ou em alimentos saudáveis.

 

4. Fermentação Microbiana
Na fermentação microbiana, também é comumente usado como fonte de carbono para meios de cultura de leveduras e fungos.

 

5. Alimentos para animais de estimação
Em remédios para bolas de pêlo para animais de estimação, sua hidrólise enzimática em baixa-temperatura de pequenas-moléculas de proteínas vegetais e oligossacarídeos regula efetivamente o sistema digestivo do gato, promove a expulsão de bolas de pêlo e melhora as fezes moles.

 

 

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1. https://www.webmd.com/vitamins/ai/ingredientmono-799/barley#uses

2. Carvalho DO, Gonçalves LM, Guido LF. "Propriedades antioxidantes gerais do malte e como elas são influenciadas pelos constituintes individuais da cevada e pelo processo de maltagem: propriedades antioxidantes gerais do malte." Compr Rev Food Sci Food Saf. 2016;15(5):doi:10.1111/1541-4337.12218.

3. https://draxe.com/nutrition/what-é-malte/