Enzima Glucoamilase

 

Enzima glucoamilasepertence à família das glicosídeos hidrolases e seu nome científico é -1,4-glicosidase. Industrialmente, é produzido principalmente por fermentação profunda e purificação com fungos como Aspergillus niger e Rhizopus oryzae.

 

 

ANÁLISE	ESPECIFICAÇÃO	RESULTADOS
Aparência	pó branco	Cumpre
Odor	Característica	Cumpre
Provei	Característica	Cumpre
Ensaio	200000u/g	Cumpre
Análise de peneira	100% passa malha 80	Cumpre
Perda na secagem	5% Máx.	1.02%
Cinza Sulfatada	5% Máx.	1.30%
Extrair solvente	Etanol e Água	Cumpre
Metal Pesado	5 ppm máx.	Cumpre
Como	2 ppm máx.	Cumpre
Solventes Residuais	0,05% Máx.	Negativo
Microbiologia
Contagem total de placas	1000/g Máx.	Cumpre
Levedura e Molde	100/g Máx.	Cumpre
E. Coli	Negativo	Cumpre
Salmonela	Negativo	Cumpre

 

 

1. Conversão eficiente de amido
Enzima glucoamilasepode quebrar rapidamente polissacarídeos como amido e glicogênio em glicose, melhorando significativamente a eficiência da sacarificação e reduzindo o consumo de energia.

 

2. Regula a saúde intestinal
Promove a digestão de alimentos ricos em amido e alivia sintomas como indigestão e inchaço.

 

3. Estabiliza o açúcar no sangue
Ajuda a manter níveis estáveis ​​de açúcar no sangue e reduz o risco de alergias alimentares.

 

4. Economia de energia
As condições de reação são suaves, com pH de 4,0–5,5 e temperatura de 40–70 graus, economizando energia.

 

5. Alta segurança
Enzima glucoamilasepode substituir as preparações enzimáticas tradicionais, reduzir a contaminação microbiana e melhorar a segurança do produto.

 

 

1. Setor Alimentar

• Fabricação de álcool
• Produção de açúcar de amido
• Fabricação de cerveja
• Panificação e bebidas
• Cerveja tradicional

 

2. Setor Médico e de Saúde

• Auxiliares digestivos
• Indicadores de diagnóstico

 

3. Aplicações Industriais

• Produção de antibióticos e ácidos orgânicos: Usado como enzima catalítica em meios de fermentação de glicose.
• Aditivos alimentares:Enzima glucoamilasepode melhorar a taxa de utilização de rações-à base de amido.
• Proteção ambiental: Envolvido no desenvolvimento de energia de biomassa.

 

 

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