Shaanxi Fruitherco Biotechnology Co., Ltd.
Extratos vegetais, matérias -primas cosméticas, aditivos nutricionais
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Cacau em pó natural
cacau em pó
Pó marrom
ISO, Halal, Kosher
Saúde, aditivos alimentares
2 anos
1 kg/bolsa, 25 kg/tambor
O cacau em pó é o feijão de cacau (semente) retirado das vagens (frutas) da árvore de cacau e os fragmentos de feijão de cacau (comumente conhecido como bolo de cacau) obtidos por fermentação, esmagamento grosso, descascamento e outros processos. O pó é cacau em pó.
O pó de cacau natural é um pó de cacau marrom claro produzido a partir de grãos de cacau sem adicionar aditivos durante o processo de processamento de cacau em pó; Enquanto o cacau alcalado em pó é feito adicionando álcalis comestíveis durante o processamento de grãos de cacau para ajustar o valor do pH. Ao mesmo tempo, a cor do cacau em pó também é aprofundada e o aroma é muito mais forte que o do pó natural de cacau.
O valor de pH do pó natural de cacau é geralmente entre 5,0 e 5,8; O valor de pH do pó de cacau alcalizado é geralmente entre 6,2 e 7,5.
O cacau em pó é dividido em pó de cacau com alto teor de gordura, pó de cacau de gordura média e pó de cacau com baixo teor de gordura, de acordo com o conteúdo da manteiga de cacau.
A manteiga de cacau, apesar de seu alto teor de gordura saturado, não levanta o colesterol no sangue como outras gorduras saturadas. Isso ocorre porque possui um alto teor de ácido esteárico. O ácido esteárico, um dos principais ácidos graxos na manteiga de cacau, pode diminuir o colesterol no sangue.
| Item | Tipos de cacau em pó | Especificação |
| Conteúdo de gordura | Pó de cacau com alto teor de gordura | Gordura 22%~ 24% |
| Pó de cacau de gordura média | Gordura 10%~ 12% | |
| Pó de cacau com baixo teor de gordura | Gordura 5%~ 7% | |
| Métodos de processamento | Cococa em pó natural | PH 5,0 ~ 5,8 |
| Pó alcalizado | PH 6,2 ~ 7,5 |
O cacau em pó natural é um pó bronzeado feito de grãos de cacau, com sabor amargo e aroma rico, contendo proteína, vários aminoácidos, gorduras de alta caloria, cobre, ferro, manganês, zinco, fósforo, potássio, vitamina A, vitamina D, Vitamina E, vitamina B1, vitamina B2, vitamina B6 e alcalóides com uma variedade de funções biologicamente ativas. Usado principalmente para tonificar ou fragrância.
O cacau em pó tem um aroma de cacau forte e pode ser usado em chocolate de alta qualidade, bebidas, leite, sorvete, doces, bolos e outros alimentos que contêm cacau.
| Nome do Produto | Cacau em pó |
| Modelo | Cacau em pó natural Cacau em pó alcalinado Pó de cacau alcalinado marrom escuro Cacau preto em pó |
| Ingrediente principal | 100% de cacau |
| Aparência | Pó marrom |
| Amostra | Amostras gratuitas disponíveis |
| Pacote | Engarrafado, ensacado, cano ou de acordo com os requisitos do cliente |
| Avaliar | Grade alimentar |
| Validade | 2 anos |
| Análise | Especificação | Resultados |
| Ensaio (HPLC) | Teobromina ≥20% | 20,36% |
| Aparência | Pó fino | Conforme |
| Cor | Chocolate claro | Conforme |
| Odor e sabor | Característica | Conforme |
| Perda ao secar | ≤5,0% | 3,15% |
| Cinza | ≤5,0% | 4,20% |
| Metais pesados | ≤10ppm | Conforme |
| Densidade aparente | 45-65g/100ml | Conforme |
| Solventes residuais | Eur.pharm.2000 | Conforme |
| Tamanho da partícula | 98% a 80 malha | Conforme |
| Microbioiogical: | ||
| Total de bactérias | ≤1000cfu/g | Conforme |
| Fungi | ≤100cfu/g | Conforme |
| Salmgosella | Negativo | Conforme |
| Coli | Negativo | Conforme |
O cacau em pó é o feijão de cacau (semente) retirado das vagens (frutas) da árvore de cacau e os fragmentos de feijão de cacau (comumente conhecido como bolo de cacau) obtidos por fermentação, esmagamento grosso, descascamento e outros processos. O pó é cacau em pó.
O pó de cacau natural é um pó de cacau marrom claro produzido a partir de grãos de cacau sem adicionar aditivos durante o processo de processamento de cacau em pó; Enquanto o cacau alcalado em pó é feito adicionando álcalis comestíveis durante o processamento de grãos de cacau para ajustar o valor do pH. Ao mesmo tempo, a cor do cacau em pó também é aprofundada e o aroma é muito mais forte que o do pó natural de cacau.
O valor de pH do pó natural de cacau é geralmente entre 5,0 e 5,8; O valor de pH do pó de cacau alcalizado é geralmente entre 6,2 e 7,5.
O cacau em pó é dividido em pó de cacau com alto teor de gordura, pó de cacau de gordura média e pó de cacau com baixo teor de gordura, de acordo com o conteúdo da manteiga de cacau.
A manteiga de cacau, apesar de seu alto teor de gordura saturado, não levanta o colesterol no sangue como outras gorduras saturadas. Isso ocorre porque possui um alto teor de ácido esteárico. O ácido esteárico, um dos principais ácidos graxos na manteiga de cacau, pode diminuir o colesterol no sangue.
| Item | Tipos de cacau em pó | Especificação |
| Conteúdo de gordura | Pó de cacau com alto teor de gordura | Gordura 22%~ 24% |
| Pó de cacau de gordura média | Gordura 10%~ 12% | |
| Pó de cacau com baixo teor de gordura | Gordura 5%~ 7% | |
| Métodos de processamento | Cococa em pó natural | PH 5,0 ~ 5,8 |
| Pó alcalizado | PH 6,2 ~ 7,5 |
O cacau em pó natural é um pó bronzeado feito de grãos de cacau, com sabor amargo e aroma rico, contendo proteína, vários aminoácidos, gorduras de alta caloria, cobre, ferro, manganês, zinco, fósforo, potássio, vitamina A, vitamina D, Vitamina E, vitamina B1, vitamina B2, vitamina B6 e alcalóides com uma variedade de funções biologicamente ativas. Usado principalmente para tonificar ou fragrância.
O cacau em pó tem um aroma de cacau forte e pode ser usado em chocolate de alta qualidade, bebidas, leite, sorvete, doces, bolos e outros alimentos que contêm cacau.
| Nome do Produto | Cacau em pó |
| Modelo | Cacau em pó natural Cacau em pó alcalinado Pó de cacau alcalinado marrom escuro Cacau preto em pó |
| Ingrediente principal | 100% de cacau |
| Aparência | Pó marrom |
| Amostra | Amostras gratuitas disponíveis |
| Pacote | Engarrafado, ensacado, cano ou de acordo com os requisitos do cliente |
| Avaliar | Grade alimentar |
| Validade | 2 anos |
| Análise | Especificação | Resultados |
| Ensaio (HPLC) | Teobromina ≥20% | 20,36% |
| Aparência | Pó fino | Conforme |
| Cor | Chocolate claro | Conforme |
| Odor e sabor | Característica | Conforme |
| Perda ao secar | ≤5,0% | 3,15% |
| Cinza | ≤5,0% | 4,20% |
| Metais pesados | ≤10ppm | Conforme |
| Densidade aparente | 45-65g/100ml | Conforme |
| Solventes residuais | Eur.pharm.2000 | Conforme |
| Tamanho da partícula | 98% a 80 malha | Conforme |
| Microbioiogical: | ||
| Total de bactérias | ≤1000cfu/g | Conforme |
| Fungi | ≤100cfu/g | Conforme |
| Salmgosella | Negativo | Conforme |
| Coli | Negativo | Conforme |
